Chutney à la mangue

Ces Chutney sont dégustés en Inde à la fin des repas.

Ingrédients

1 kg de mangues pas trop mûres
1 oignon finement haché
1 gousse d’ail finement hachée
3 cm de gingembre frais
150 ml de vinaigre blanc
150 ml d’eau
250 g de sucre brun
1 cuillère à café de gingembre en poudre

Méthode

Peler les mangues et couper la chair en petits dés.
Dans 1 casserole, mettre les mangues, l’eau et tous les ingrédients
Porter à ébullition ; baisser le feu et y laisser mijoter 45 min environ.
Verser bouillant dans des pots stérilisés
Se conserve environ 4 mois au frais.