Riz à la menthe

Pour 4 personnes:
Ingrédients:

• 2 pots riz Basmati
• 5 branches de menthe
• 10 branches de coriandre
• 1/2 piment vert
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 c à s noix de coco en poudre
• 2 petits morceaux de cannelle
• 2 gousses de cardamome
• 1 cm gingembre
• 1 c à s jus de citron
• 4 c à s huile
• sel

Préparation:
Coupez la menthe, le coriandre, le gingembre, le piment, et la cardamome en petits morceaux.
Mixez  1oignon, l'ail, la menthe, le coriandre, le gingembre, le piment, 1 cardamome et la noix de coco.
Dans une casserole, ajoutez l'huile, faites revenir l’autre oignon en morceaux, 1 gousse de cardamome pendant 5 min et versez le mélange mixé.
Dans une casserole, mettez le riz mélangé au mélange précédent et laisser cuire 15 min, ajoutez le sel.
Dès que le riz est cuit, ajoutez le citron et mélangez.
Servir ce plat bien chaud